香料香精是适用于进出口食品的添加剂，是国民经济中科技含量高、配套性强、与其他行业关联度高的行业。其中香料是具有香气和（或）香味的材料，前者指能被人类嗅觉感知的物质，后者指使人类产生滋味（香气、味道和口感的综合效果）的物质。主要用于调配成香精用于加香产品，或直接作为食品添加剂使用。香精是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热加工等方法制造的含多种香成分的混合物。

根据观研报告网发布的《中国香精香料行业发展趋势分析与投资前景调研报告（2023-2030年）》显示，香精香料产业链来看，其上游原料包括植物、动物和石化原料 ，经加工后可得到初级原料如松树叶、香茅草、抹香鲸分泌物、苯等等；中游则是香料香精的制作；下游则是应用，包括食用、日化品、烟草、医药、化妆品等领域。